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La Tome des Bauges au fil des saisons

La Tome des Bauges au fil des saisons

2014 28m

Fruit ancestral d’un terroir et du travail des hommes, la Tome des Bauges est plus qu’un fromage de montagne, elle représente aujourd’hui le véritable symbole d’un terroir d’exception, le Parc naturel régional du Massif des Bauges.
L’isolement qui caractérisait autrefois les Bauges est sans doute à l’origine des qualités intrinsèques de ce fromage élevé au rang des grands fromages de terroir.
Les producteurs de Tome des Bauges on su, au cours des ans, appréhender un milieu difficile, l’apprivoiser, pour y développer leur activité, et l’amener peu à peu, dans un souci d’excellence, vers une reconnaissance nationale en Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Afin de présenter la réalité du métier de producteur de Tome, en fabrication fruitière ou fermière, le film « La Tome des Bauges au fil des saisons » s’appuie sur des scènes de vie quotidienne : la montée en alpage, la vie en alpage, l’activité de la fruitère

Réalisation : Eric JACQUIN
Production : Parc naturel régional du Massif des Bauges
Partenaires : Syndicat de la Tome des Bauges, Association des agriculteurs du Parc

Genres / Catégories: Pays des fromages
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